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品牌营销:餐饮品牌如何实现品牌年轻化?

餐饮是一个门槛较低的行业,但也是一个死亡率很高的行业,商场餐饮更是如此。商场是最接近年轻人的地方,如果餐饮品牌不能一直保持品牌年轻化的状态,很快就会被消费者抛弃。餐饮品牌老化的其中一个原因就是老板思维固话,抱着以前的想法“跟风做新品,只要好吃就行”对餐饮店的品牌、宣传、服务、装修都不重视。在消费升级的时代下,这样的老品牌走下去越做越累。接下俩,金源娱乐营销策划公司帮助大家了解一下餐饮品牌如何做才能实现品牌年轻化:

品牌营销:餐饮品牌如何实现品牌年轻化?

1、品牌改造
很多餐饮人甚至都没有意识到自己的品牌老了,开店的时候什么样现在依然什么样,没有革新的意识。这样走下去,市场在哪里?

市场留给餐饮人的只有两条路,要么做成经典,要么不断更新。想要做成经典不难,难的是维护客群,因此大多数餐饮人选择的都是后者,不断对自己推陈出新。

品牌营销:餐饮品牌如何实现品牌年轻化?

△海底捞logo更新

海底捞换logo曾是餐饮圈的热门新闻,从餐饮大佬的这一动作可以看出,不管品牌做得多大,也怕自己像年龄一样老去。

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△阿香米线logo进化

阿香米线始于2000年,对于市面上的米线品牌而言,已经不年轻了。不难发现的是,阿香米线一直在对自己的品牌进行品牌年轻化的操作。

比如logo的迭代,从开始的具有意象色彩的“xiang”,到识别度的优化,再到现在的极简风。Logo进化的过程正是自身对品牌的提炼过程,符号的简洁时尚也透露出品牌的国际化目标。
 
 2、梳理产品线

大多数老品牌的产品线是越做越重,最后硬生生把自己累死。以为多品类融合,就不用创新。结果,每一项都很平平,最终客人越做越少,拼命靠打折促销来维持生计。

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△传统老菜单:应有尽有

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△小杨生煎:单品聚焦

小杨生煎发展至今已有20多年,但市场反应并不显疲态,能如此长久的原因之一就是它有着自己明确的产品线,并在此基础上不断对产品进行优化升级,尤其是食材的品质,才得以站住脚。
 
3、打开并充分利用渠道
渠道既包括销售渠道,也包括产品的引流渠道。销售渠道来讲,大都是线下店面和线上外卖相结合,大家渠道差不多,关键是谁做的更好,谁家的外卖更讨消费者喜欢。

引流渠道来看,现在引流大多依赖线上,比如大众点评、微信公众号等。渠道有限,但是渠道的利用率是无限的。
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△大品牌有规律的文章推送
 
4、定期公关必不可少
做公关是为了曝光量,从而为品牌做引流。为什么肯德基麦当劳进入中国也不少年头了,没有人觉得他们老?一个重要原因就在于公关活动。

他们每年都会签约当红明星为产品做代言,除此之外,还擅于跨界合作。当阴阳师在年轻人中流行的时候,肯德基就与阴阳师强强联合,设置主题专门店供玩家抽取珍贵的SSR卡,带动了一波吃鸡打阴阳师的风潮。
 
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△边吃鸡边打阴阳师


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